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海鲜冷藏车生产家，蔬菜、尤其是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失，亚硝酸盐也会快速增加。买回家后，尽量用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。酸奶在室温下存放时，其中的乳酸菌会继续发酵，会产生过多的酸，一方面口感会变差，另一方面酸度过高也会杀死其中的乳酸菌活菌，冷藏保存能够延缓乳酸菌的发酵。鲜奶（巴氏奶）在室温下存放，细菌会迅速生长，很容易超标甚至腐烂。将酸奶直接放入冷冻室冻上，也很好吃。生鱼生肉容易滋生细菌，买回家后尽量放入冰箱冷藏，如果当天吃不完，应该冷冻保存。有的家庭冰箱里放得多的就是各种剩饭剩菜。吃不完的剩饭剩菜尽量用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏，因为剩的蔬菜中容易产生亚硝酸盐。而剩的熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

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