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石嘴山食醋价格，醋对身体虽然有不少益处，但像是坊间经常听到能帮助调整酸碱体质的说法，从科学的证据来看就有值得保留的地方。人体内血液的酸碱值其实是有机制在衡定，并不会超过pH7.35~7.45的范围，所以人体的血液一直是处于微碱性的状态，不会受酸性或碱性食物而影响，也就没有所谓体质偏酸的人容易生病的情况。除了上述几种主要的抗氧化成分外，传统食醋在酿造过程中由微生物发酵和美拉德反应共同作用产生的川穹嗪（也称四甲基吡嗪），不仅是传统食醋的重要香气成分，而且具有 、 化瘀和清除自由基等医疗保健价值。传统食醋中含有18种以上的游离氨基酸，这些氨基酸主要来自原料和微生物中的菌体蛋白质。此外，传统食醋中还含有一些多糖及其衍生物、维生素类也具有抗氧化活性。由此可见，传统食醋的抗氧化活性不是单一物质的作用，而是多种成分协同作用的结果。