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封腾珍藏厂家-封腾珍藏价钱如何-封腾珍藏供应

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封腾珍藏产自贵州省茅台镇，所用原材料均为茅台镇特有的红缨子高粱及的山泉水，在封腾珍藏基酒的酿造过程中，须经历二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。1-7轮次酒在每个轮次生产结束后，需要严格按照每个典型体分别用陶坛存放。新酒储存一年后，要将相同轮次、相同典型体、相同等级的新酒合并到大罐、搅拌均匀后再返回到陶坛储存，这样才能够得到封腾珍藏所用基酒。

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封腾珍藏怎么样？如果你想了解酱酒，绕不开这几个词：坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，这些词究竟是什么含义呢，这几个词其实都是贵州方言，“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能的带动发酵。这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁，此外此种工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。

上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。

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