山东鹅翅-供应安全放心的鹅翅
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我公司食品原料辅料品种齐全、价格合理、,重信用、守合同。对于客户下单的鹅翅,当量达到量时,我们将会采用陆运的方式为客户进行配送,订单出货快,质量保证,价格实惠。公司鹅翅一贯采用批发;零售;方式销售,有产品需求的消费者可通过此方式下单购置。
山东鹅翅,
鹅肥肝是一种珍贵食品,除前述因素外,加工技术的影响也可不忽视,采取特定的加工方法,才能获得多质优的肥肝。
1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样,注意的是放血时间要求5~10分钟,放血。浸烫的水温不宜过高,浸烫的时间约在3分钟左右,不宜过长。拔毛不宜用脱毛机,只适合手拔。
2)拔毛。整个屠宰过程做到轻捉轻放,切不可挤压鹅的胸腹部,更不可相互挤压堆放。根本的要求是不因放血不全,长时间的高水温浸烫,挤压和堆放因而影响肥肝质量。
3)预冷。屠体洗净,腹部向上放在分层的金属架上,每层可并排放鹅5~7只,沥干水分后推入温度的0~4℃的预冷间,冷却停放18小时,使脂肪凝结,内脏变硬,以防含脂高的肥肝破损。
4)剖胴。操作间温度适宜在4~6℃左右,保持清洁卫生。将鹅胴体尾靠剖胴者,胸腹朝上平放在操作台上。剖胴者左手按胴体,右手持刀剖胴,可任意采用横向、纵向、开胸3种剖胴法打开胸腹腔,使内脏暴露。
5)取肝。用刀使内脏与胴体的腹腔分离,取肝者双手插入腹腔轻轻托住肥肝,慢慢细心地纯性分离肥肝与脏器的连结部分。重要的是保持肥肝的完整性和胆囊不破。胆囊一破应用冷水冲洗胆汁,直至干净为止。
6)整休。用小刀修除附在肥肝上的神经纤维、结缔组织和胆囊下的渗出物,再切除肥肝中的郁血、出血或破损部分,去掉肝上残留的脂肪,用净水冲洗后将肥肝放入1%的盐水中浸泡10分钟,捞出沥水,再用洁净的布吸干肝表面的水,称重,分级。
临朐县集椿食品厂坐落于冶源镇谭家小崔村,设备、环境优美、卫生整洁,是一家集鹅翅生产、销售、物流配送为一体的现代化生产型公司。本着质量为主、服务至上的宗旨,注重团队精神,专注市场推广和售后服务的长远发展规划,不断为需求对象提供安全优异的鹅翅。
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