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兰州拉面加盟哪里有-口碑好的兰州牛肉面加盟选择兰州明轩餐饮

兰州明轩餐饮管理有限公司成立于2012-10-15，公司位置地处优势，交通便利，位于工林路457号，是兰州市的调味品服务公司，“真诚服务，顾客至上”是我们的服务宗旨，主要提供兰州牛肉面加盟服务，经过多年的运作与经营，已在甘肃;青海;重庆;海南;湖南;陕西;宁夏;新疆;西藏各地受到了广泛的推广与认可。

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一座城市饮食习惯的养成，往往需要几代人味蕾的记忆传承。 食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。

自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。 兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。

而使得兰州牛肉面更加与众不同的，还得提及一个人。 相传 100 多年前，一位名叫马保子的回族小伙子，经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺常见的做法是提前制作好面条，待食用时再进行烫煮加工。

兰州牛肉面始创者——马保子 马保子为了争取到更多食客，尝试将提前加工面条改为现场拉制，并在和面时创造性地加入了蓬灰水，使面条变得富有弹性。

他在热汤配方上也做出了改良，并搭配牛肉、蒜苗、萝卜片、辣椒油等食材，制作出如今兰州牛肉面的原始模样。

兰州牛肉面延续到今天，毫不夸张地说，它已经成为兰州人生命中必不可少的食物。

通常，牛肉面是以早餐的形式出现在兰州人的餐桌上。凌晨 5 点，师傅们就会启程赶往面店，着手牛肉面的准备。全部依靠手工的牛肉面，需要的就是吃苦耐劳的精神。

从和面、抓面、捣面、搋面、蹬面、揉面，再到后的抻面，一碗面好不好吃，就看一位师傅的意志和技术。每一位顾客下单，师傅都要不厌其烦地重复揉面和抻面的步骤。

的手艺需要漫长时间的练习，水和面粉的比例、力度的强弱、速度的快慢、搓揉的次数，要做到每个步骤都成竹在胸，起码要历经数十年的操练。

面条的制作，可分为 5 个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”，用这种小麦磨出的面粉，颜色微黄，面筋与蛋白质的含量比其他品种高。 和面步骤中使用的水，也根据季节有所变化。冬天用温水，其他季节则用凉水，还要讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里的“灰”就是作为食用碱的“蓬灰”。之后是饧面，通过静置发酵的化学反应生成面筋。

兰州明轩餐饮具有得天独厚的优势，能够针对不同基础的加盟商提供不同的加盟培训方式，保证让每一位加盟商都能轻松掌握项目内容。由公司提供的兰州牛肉面加盟具有投资小，见效快，容易学，大众喜爱等特点，目前加盟规划总数1000家，项目区域要求是甘肃，预计回报周期5个月，回报率60。小投资大回报，真正的做到了短时间内让您得到大的受益，还在等什么，快快行动起来吧！

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兰州明轩餐饮管理有限公司具备的项目开发体系，市场营销体系和单店营运体系，拥有大批行业内的餐饮专家，名家和市场营销推广精英，同时拥有自己的策划团队和诸多专家顾问团。“海纳百川，厚德载物”，广泛收集中外小吃，传承小吃制做工艺，把握小吃市场现状与消费趋势，整合创新，开发出数个系列小吃项目。兰州马有布牛肉面秉承“民以食为天，食以面为先”的宗旨。风靡全中国的兰州牛肉面早已是喜欢吃面食的人们的食物。而在兰州牛肉面的众多商家中，马有布牛肉面以其特有的风味和扎实的经营作风，在牛肉面业界里独领风骚。马有布先生本人于1983年在永昌路开设一家店，店面面积仅为三十几平米，数十年如一日，马有布先生一直亲自负责配料、兑汤、煮肉等牛肉面工序，不断研究、开拓进取，使其品质提高至更高点。

今天我们要给大家解释一下，为什么要说好吃的牛肉面其实也主要是给大家一个分辨一碗牛肉面是否正宗的方式，那么废话不多说让我们跟着小编一起来看一下吧。 　　

一碗好吃的牛肉面，四大要素依据重要程度排列：汤、面、油泼辣子、牛肉。 　　

一碗牛肉面的精气神，都在这个汤里，讲究的是一个清字。在从前慢的年代，熬汤的师傅可是牛肉面馆的大拿，当宾客散去，店面上板，熬汤师傅才开始他一天的劳动。这个汤的熬制过程比较长，一般是从前一天下午就开始了，锅中要有老汤，要有牛骨，要有羊肝，牛肝，还要有几十甚至上百种的传统调料。汤的配料对于每一家不同的牛肉馆，都是各自的。老兰州人吃牛肉面，大都要吃早上天蒙蒙亮的时候那头一碗清汤，这汤带着牛肉的醇厚，鲜香，也带着人心里对新一天的期待。等过了中午，汤也浑了，人也倦了，讲究的老店此刻就该歇业了，该做的生意这时都已经做完了，不强求，为的是第二天的高品质。 　　

兰州人对牛肉面的喜爱想必大家都有所了解，但是不是正宗的牛肉面馆可能做不到，牛肉面分种类，您了解么？我说的当然不是口味，是面的变化，一起来看看。 牛肉面的七种宽度，分别为：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。 那么，这些宽度吃起来到底是什么感觉呢？

细的、二细、三细 这三种面里，细面细，二细粗。但他们的特点都是方便筷子夹取，有厚重的咀嚼感，口感上让人十分过瘾。而且面上挂着的汤还能同时刺激你的味蕾，吃起来可以说是齿与舌的双重享受。一口一口得嚼，每口都富有层次感，直到咽下，便是一次完整的享受。

很多像创业的朋友在选择项目的时候都会考虑餐饮行业，毕竟民以食为天么。但是就算是餐饮行业也需要眼睛擦亮，毕竟是要挣钱的，所以一个好的加盟项目也是个不错的选择，今天为大家介绍下餐饮加盟的注意事项。

1、直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店蹲点，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估。

2、总部考察——餐饮加盟后续服务如何，这个要在总部去考察，加盟后都有哪些服务，包括现在加盟店的一些管理模式，当然也可以到几家加盟店去考察一下，可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察，这样更有对比性。

牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。

兰州明轩餐饮，主要提供兰州牛肉面加盟服务。我们公司的服务良好，价格公道深受消费者喜爱与拥有。公司凭借丰富的加盟代理资源，愿全心全意地为广大的需求群体提供商机好，收益快的兰州牛肉面加盟，与各位共享双赢。本公司位于工林路457号，欢迎莅临公司洽谈合作。

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