聚丙烯酸钠 面条增筋剂，馒头保水剂，聚丙烯酸钠的价格，聚丙烯酸钠的作用，聚丙烯酸钠的添加量。 英文名:Sodinm Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na 结构式:[－CH2－CH(COONa)]n。 分子式：[C3H3O2Na]n CAS:9003-04-7 性状：白色结晶性粉末，无臭 。缓慢溶于水形成极粘稠的透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。久存粘度变化极小，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。 特性：     水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体，大的可为固体。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。 粘度：0.5%溶液的粘度约1000Pa•s，粘性并非因吸水膨润（如CMC，海藻酸钠）产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。 加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。强热至300度不分解。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液，因此可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大，聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。 食品安全：国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。 用途：面条增筋剂，馒头光滑，成型，保水，选聚丙烯酸钠，用途广价格低。 限量：按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，按日本规定的用量为小于0.2%。