云南谭氏餐饮管理有限公司
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工厂食堂承包
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产品介绍
工厂食堂承包要对食材严格的把控:在采购这件事上,要明确从采购到保管到餐厅经理到饮食中心主任的层层负责制,这会有效的提高各个环节的监督意识。上级要严格要求采购员认真、及时索取每批原材料的“三证”,保管员要做到不入库无证、过期、腐烂变质的原材料,此外,还需要定期进行自查,检查食品是否有过期、变质等情况。
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