南口前镇裕发祥酿酒设备经销部
主营产品:辽宁酿酒设备,传统酿酒工艺,生料酿酒工艺,辽宁酿酒技术,辽宁小型酿酒设备
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酿酒工艺_东北麸曲哪家好-选择裕发祥
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产品介绍
学习酿酒技术/传统酿酒工艺@裕发祥酿酒【工艺性能优良,操作灵活稳定】 清香白酒工艺以曲子种类分为:大曲清香工艺、麸曲清香工艺、小曲清香工艺。 1、大曲清香酿酒工艺就是二次清工艺,以地缸发酵,清蒸清入,讲究一个“净”字。山西汾酒酿酒多采用此种方法酿酒。 2、麸曲清香酿酒是传统的酿酒工艺,这个酿酒类似于老五甑酿酒法,在窖池(瓷砖窖池、水泥窖池)发酵,清蒸混入方法,便于香味物质积累,酿造的白酒糟香味大。这种酿酒工艺多分布于我国北方、东北、内蒙古一带。酒水口感有传统二锅头、老白干风格 3、小曲酿酒工艺,多分布于江浙、四川一带,采用大米培养曲子,酿造的酒水口感干净,复合香稍微小一些,作坊氏生产