在厨房加工烹调食物产生的高温热油烟，通过配套风柜的吸入力的作用，集烟罩收集的油烟送到动态拦截入口，此处设有特别的截留装置模块单元集油器，将其中大颗粒油烟，油雾跟拦截的条状金属丝发生机械碰撞而粘附，在电力的作用下，电机高速旋转运动，产生的离心力将粘附油物抛洒到截留器的园筒内壁，聚集形成油水状混和稠状物，不断形成的油水混和稠状物，堆集越来越多，在重力的作用下，油水混和物的张力不足以附在光滑的园筒内壁而往下流，汇集到集油导管口，完成模块单元集油过程，实现低空直排，通过目测达到无烟效果，去除率达97%以上,从而达到零排放标准。